Tarta de zanahoria

La tarta suele tener una textura densa y suave. Las zanahorias mejoran el sabor, textura y apariencia del pastel.

Ingredientes bizcocho

5 huevos

210 g de panela o azúcar

Canela al gusto

250 g de zanahoria

Un sobre de levadura

250 g harina

150 ml de aceite de girasol o de oliva

Sal

Ingredientes nata

3 yogures de queso batido

Una cucharadita de esencia de vainilla

150g azúcar glass

250g de nata

Nueces

Instrucciones

Pasos bizcocho

Echar en un reciente los cinco huevos y batirlos, después, añadir la panela y la canela y mezclar. En un reciente aparte, se bate la zanahoria rallada y el aceite, la mezcla debe de quedar compacta y a continuación se añade con los huevos y se mezcla. Finalmente se añade la harina, la levadura tamizada y se mezcla y se echa al molde. Se calienta a 180°C durante 35 min arriba y abajo y se precalienta el horno.

Pasos nata

Por una parte, montar la nata con una batidora y añadir la mitad del azúcar y por otra, mezclar los yogures con la otra mitad de azúcar. Finalmente se mezcla la nata con los yogures y se añaden tres gotas de la esencia de vainilla. Por otra parte se tuestan las nueces en una plancha.

Cuando el bizcocho esté listo se espera a que enfríe y se corta por la mitad. Se añade la mitad de la nata por el corte y con la otra mitad se recubre toda la tarta. A continuación se echan las nueces. Por último la tarta se mete en la nevera durante dos horas.