Solomillo con manzana y setas

Con la llegada del mal tiempo lo que más apetece es algo calentito. Hoy os traigo un plato bastante básico pero a la vez muy completo.

Ingredientes: medio kilo de solomillo de cerdo; una cebolla ; una manzana; 200 gramos de setas variadas; aceite sal y pimienta.

Se dora en una olla rápida el solomillo salpimentado y se reserva. En ese mismo aceite se dora la cebolla cortada en juliana. Cuando esté casi hecha se le añade la manzana y las setas troceadas y se mezcla. Se añade el solomillo y un vaso de coñac,se deja cocer 5 minutos. Una vez frío se corta el solomillo en rodajas finas y se sirve con la guarnición.